Un guide simple pour identifier la configuration la plus adaptée en fonction de l’espace disponible, des exigences opérationnelles et du secteur d’application.
Lors du choix d’une table réfrigérée, on a tendance à ne considérer que le nombre de portes ou la capacité.
Mais ceux qui conçoivent une cuisine professionnelle savent que la véritable différence réside aussi dans d’autres éléments : l’espace disponible, la hauteur du plan de travail, la position du groupe frigorifique et le flux opérationnel.
C’est pourquoi nous avons développé l’une des gammes de tables réfrigérées les plus complètes de notre production.
Dans ce guide, nous vous aidons à identifier la configuration la plus adaptée, en partant de l’espace disponible dans votre cuisine.
Commençons par les solutions dédiées au secteur de la restauration.
Si vous devez optimiser l’espace sans renoncer à un poste de travail réfrigéré fonctionnel, nous vous conseillons de commencer par la Ligne Plus profondeur 600 mm.
Il s’agit de la solution la plus compacte de la gamme, idéale lorsque chaque centimètre compte.
Avec la Ligne Plus profondeur 700 mm, vous pouvez choisir entre trois hauteurs différentes — H660, H710 et H760 — afin de trouver la configuration qui s’intègre le mieux au plan de travail et aux autres équipements de la cuisine.
Vous adaptez ainsi la table à votre projet, et non l’inverse.
Dans la configuration H710, vous pouvez choisir la version avec groupe frigorifique à distance, disponible de 1 à 4 portes — idéale lorsque le groupe frigorifique doit être installé à distance de la table afin de répondre à des exigences spécifiques d’installation ou de conception.
Là encore, vous pouvez choisir entre deux versions, en fonction de l’espace dont vous disposez :
Toujours dans la configuration H710, la version avec évier intégré — disponible de 2 à 4 portes — vous permet de réunir préparation, lavage et conservation dans une seule solution.
Dans ce cas également, elle est disponible avec groupe frigorifique à distance.
Si la configuration 700 mm / H710 est celle qui convient à votre espace, vous pouvez -passer au niveau supérieur avec la Ligne Gold, conçue pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, où la qualité de fabrication et la fiabilité à long terme font toute la différence.
Les dimensions restent identiques — profondeur 700 mm, hauteur H710, configurations de 2 à 4 portes — tout comme la possibilité de choisir un groupe frigorifique à distance ainsi qu’une porte pleine en acier inoxydable ou une porte vitrée. En revanche, certains détails structurels évoluent :
Jusqu’à présent, nous avons parlé de configurations conçues pour le secteur de la restauration. Mais chaque laboratoire de pâtisserie a des exigences spécifiques, à commencer par les espaces de travail et les formats de plaques. C’est pourquoi Dalmec propose une configuration dédiée de la Ligne Plus.
LIGNE PLUS — PÂTISSERIE
Conçue pour s’intégrer parfaitement aux environnements de travail de la pâtisserie professionnelle.
Quelle que soit la ligne choisie, chaque table réfrigérée Dalmec peut être personnalisée davantage :
Ainsi, chaque configuration s’adapte réellement à l’agencement de votre cuisine — et non l’inverse.
Si vous avez encore des doutes sur la solution à choisir,
l’équipe Dalmec est à votre disposition pour vous aider à identifier la configuration la plus adaptée à votre projet.
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